毛細管流變儀是用于測量物質流變性質的儀器，主要用于研究液體和半固體物質的流動特性。其測量原理基于毛細管效應，通過測量液體或半固體在毛細管內的流速和流動阻力，可以得出該物質的流變特性。由主機和測量系統兩部分組成。主機包括主要的機械設備和控制系統，負責提供應變以及調控流變物質的流速；測量系統則負責測量流速和應變等流變參數，并將數據傳輸給計算機進行分析和處理。
 

　　毛細管流變儀測量的主要參數包括流動阻力、流速、黏度、剪切力和剪切應力等。通過測量這些參數，可以得到物質的流變曲線，了解其在不同剪切應力下的變形情況和流動特性。其應用十分廣泛。在材料科學中，可以用于研究液體和半固體材料的流變行為，評估材料的性能和穩定性。在食品工業中，可以用于研究食品的流變性質，評估食品的質地和儲存穩定性。在醫學領域中，可以用于研究血液和體液的流變性質，評估疾病的發展和治療效果。

  

　　毛細管流變儀的使用具有一定的技術要求和操作步驟：
 

　　1.需要選擇適當的流變參數和實驗條件，如剪切應力和溫度等，以確保測量的準確性和可重復性。
 

　　2.需要將待測物質放入毛細管中，并調整流速和應變，使其在流變儀中流動。
 

　　3.通過測量系統獲取數據，并利用計算機進行數據分析和處理，得出相應的流變特性曲線和結果。
 

　　總結來說，毛細管流變儀通過測量液體和半固體物質的流速和流動阻力等參數，可以得到物質的流變特性，為材料科學、食品工業和醫學研究提供重要的參考數據。但也存在一些局限性。例如，對于高濃度或極稠密的物質，毛細管可能會被堵塞，影響測量的準確性。此外，對待測物質的樣品量要求較高，通常需要較大的樣品量才能進行可靠的測量。